太平猴魁

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黃山六百里猴魁茶業股份有限公司

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首 頁公司概況太平猴魁緣何成為國禮茶--六百里品牌

 新中國成立后,太平猴魁一直被國家定為特供產品。每逢茶季都由省茶葉公司到黃山征購,在5月1日前送往北京,分送至中南海、外交部、人民大會堂等單位,在“五一”國際勞動節當天用以招待外賓貴客。2007年3月,胡錦濤主席出席在俄羅斯舉辦的“中國國家年”相關活動,將六百里產太平猴魁作為國禮,親手贈送俄羅斯總統普京。使太平猴魁茶再次名揚中外,并奠定了六百里太平猴魁國禮茶的地位。    是什么原因使得六百里牌太平猴魁在新中國的外事活動中,擁有如此崇高的地位呢?太平猴魁的傳說        探尋猴魁茶為何成為國禮茶的究竟時,有一本小冊連環畫質樸的畫面將有關它的故事向讀者娓娓道來。原來,太平猴魁還有這樣一段傳說:相傳在很久以前,黃山之麓太平縣境內有一山谷,因多猴而得名曰“六百里山”。散居在周圍的幾戶農家,淳樸善良,以采野茶和挖藥材為生,種植玉米蔬菜自給。群猴性情頑劣,常攀折糟蹋,農民們年年收獲無幾,生活很是清苦。一天,黃山上居住的一只白毛老猴來此尋找走失的小猴,因思子心切加之長途跋涉,走到六百里山竟病倒于此,幸被村民發現,喂藥急救,數日后轉危為安。此猴甚通人性,為報救命之恩,便安心棲居下來,加之神通廣大,漸成當地群猴之王,在它的帶領下群猴不再為害鄉里,還在茶季跳上高大的茶樹幫忙采茶。猴子采的茶葉,制成干茶香高味醇,深得大家喜愛,茶商紛紛慕名前來收購。因為此茶產于太平縣新明鄉一帶,又為茶中魁首,遂命名為“太平猴魁”。山靈水秀出好茶        帶著猴魁茶的傳奇故事,曾有多位記者采訪了六百里茶業公司董事長鄭中明先生,據他介紹,“六百里牌”太平猴魁茶獨特的品質首先要取決于它得天獨厚的自然優勢:在太平猴魁原產地新明鄉六百里山一帶,這里海拔700多米,位于黃山區(原太平縣)城北的高山地區,位于神奇的北緯30度間,有適宜茶樹生長的大氣候環境,平均降雨量在1556.0毫米,年均相對濕度79%,每年有霧天達240多天,年平均日照時間1727.4小時,日照百分率40%。茶園在高山上,受惠于局地環流對溫度的調節,陰雨天氣,山上云霧重重,置身云霧中,降溫增濕,茶園坡向偏東(及陰坡),減少輻射接數量,形成上午溫度高,光照足,溫度適宜;下午溫度低,光照弱,溫度要比平地的生態氣象因素。寬闊的太平湖水域環抱猴魁產茶區,常年霧氣蒸騰,大水體效應顯著,進一步優化了猴魁茶區的小氣候環境。        形成猴魁茶獨特香氣和口感的因素是六百里山一帶的土壤。這里的土壤主要是千枚巖和花崗巖、頁巖的風化物,以扁石黃壤類型為主,土壤深厚肥沃,有機層厚,腐殖質含量豐富,含有豐富的茶葉生長必需的微量元素。茶園大多分布山坡上,四周植被繁密,森林覆蓋率在90%以上,主要樹種為常綠闊葉林、竹林等。這些優良條件可以防止水土流失,減少茶樹受寒風烈日的侵襲,樹木落葉增加了土壤有機質的含量,在茶季,漫山野蘭花有助于茶葉蘭花香氣的形成,基本屬于有機化狀態。        優良的品種資源是成就“六百里牌”太平猴魁品質獨特的最為重要的因素。太平猴魁茶樹品種有柿大茶、櫧葉種、柳葉種、紫芽種和栗漆種等,其中柿大茶占70%以上,現已占90%左右。柿大茶系云天的甘露,黃山之靈秀,它具有芽葉肥壯,茸毛多,節間短,葉色深綠,持嫩性強的特點。為重點發展太平猴魁的優良品種——— 柿大茶無性系地方良種,猴魁茶場聘請專業技術人員長年指導,培育了10畝柿大茶的育苗基地,以保證其品種的品種和優化和繁衍。獨特工藝賦品質        據了解,除去良好的生長環境,精湛考究的手工制作工藝,亦是形成太平猴魁茶獨特品質的基本保證。在采制加工方面茶場制訂了規范的傳統手工制作工藝,派專業技術人員指導,每套工序都有較為完善的操作規程。從鮮葉采摘開始,質量要求非常嚴格,首先要做到“四揀”,即揀山、揀棵、揀枝、揀尖,晴天采下的鮮葉氣溫高,空氣干燥,要蓋上濕布,防止葉內水份蒸發過多;雨天采的鮮葉,要攤開晾干。采摘一般都是早晨上山,太陽出來約十點鐘就停止采摘,陰天可全天采摘。采回來的生葉,不能堆積,要馬上進行揀尖,要一枝一枝的揀除一芽二葉以外的桿子和葉片,并剔去無尖和過老的葉子,揀出的尖頭,攤放在篾盆里,不能用手抓來抓去,以防把葉片抓破。        整個制作工藝流程為:鮮葉——— 揀尖——— 攤放———殺青(做形)——— 烘烤(做形)——— 頭烘——— 二烘———三烘(足火)——— 產品。在殺青和烘干中,用的是柴和炭,干燥的溫度先高后低。產品加工完畢,進入倉庫前,進行審評分等級,級別分為極品、特級、一級、二級、三級等。在倉貯過程中,進行保鮮冷藏,保持茶葉色香味不變。出庫裝箱前,再進行小火復烘提香,由此更添加了茶葉的香氣,形成了“六百里牌”太平猴魁獨特的品質。(文/楊穆)□相關鏈接 太平猴魁的治療功效       1.興奮作用:茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經系統,幫助人們振奮精神、消除疲勞、提高工作效率。       2.利尿作用:茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫、水滯瘤。       3.強心解痙作用:咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進血液循環。       4.抑制動脈硬化作用:茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。        5.抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于細菌,能凝固細菌的蛋白質,將細菌殺死。        6.減肥作用:茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物,能調節脂肪代謝,特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。        7.防齲齒作用:茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力,能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”,提高了牙齒防酸抗齲能力。        8.抑制癌細胞作用:茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用,作用較強的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。    此外,太平猴魁對慢性咽炎,經常吸煙者具有很好的治療效果。

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