太平猴魁

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黃山六百里猴魁茶業股份有限公司

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地址:安徽省黃山區工業園區

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首 頁公司概況太平猴魁評茶人

太平人評茶有自己的經驗。一看色澤,濃青色有潤澤者佳;二看形狀,葉之緊縮適度,形狀整齊無粉末混入者佳;三看干濕,干濕適當者佳,太干或濕氣未盡皆不佳;四看水色,清而純者佳;五看茶滓,葉少損毀且無混葉者佳,顏色依然青者為上品;六辨香味,香氣高而不刺鼻且少苦味者佳;七看水氣,滾水注入時往高升者佳;八辨茶力,茶泡數遍而色不變、仍有余香者佳。

20世紀60年代,新明程本銓在龍門茶站任評茶員。一茶農采制的一袋茶,經他評審定價為每公斤1元。此茶農不服,隔數日換袋換人又送他評審,仍被評為原級原價,此茶農始信服。三門茶站評茶員李志曾專評猴魁茶更勝一籌,竟能分辨出高山茶與平地茶,猴坑茶與別處茶。曾有人試他評茶經驗,將高山茶園、低山茶園采制的茶;將三口采的鮮葉拿到猴坑去制作的茶;將猴崗采的茶,拿到三口制作的茶送與他評辨,被他一一辨出。

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