太平猴魁

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黃山六百里猴魁茶業股份有限公司

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首 頁公司概況太平猴魁產區茶具史

沿革

三國時期(220~280),境內居民始煮茶飲之,開始使用簡單的陶土、木竹茶具。晉時陶器發展較快,始有煮茶,喝茶和貯茶的釉陶茶器。至唐(618~907),瓷質茶器盛行,且制作工藝逐步精巧,陶器茶具逐步被取代。20世紀80年代,新豐鄉盛洪村宋代沈格夫婦古墓出土的“宋仁青”瓷碗、瓷盞,薄如紙張,白里透青,擊之,聲如玉珠落盤,清脆悅耳,其制作技藝達到爐火純青的地步。

北宋時,紫砂茶具面世,境內居民尤其是有地位、較富裕的人家開始青睞紫砂茶具。紫砂茶具由于品質優異,一直沿用至今。

元代(1206~1368),江西景德鎮青花瓷異峰突起,聞名于世。此后,境內所用茶具以景德鎮和祁門所產為多。至明(1368~1644)造型雅致,色圖各異的白瓷、青瓷、黑瓷茶具,爭相斗美。至清代(1616~1911),青花、粉彩以及織金彩瓷茶具、紫砂茶具被視為高檔茶具,用來招待貴客。清末至民國,境內茶具逐漸演變為以瓷器、紫砂和玻璃器皿為主。建國后,各種質地的茶具不斷發展,至20世紀末,陶質、瓷質、紫砂、搪瓷、玻璃、塑料、不銹鋼以及紙質茶具皆被不同人群使用。

種類

陶土茶具    始于新石器時代,最初為粗糙的土陶,秦漢時有釉陶面世,釉分青、白兩種。陶土茶具主要有大小陶壺、陶碗、陶杯、陶罐。大陶壺壺身高約20余厘米,上方置有半園拱形陶質提把。陶罐用于貯茶。陶碗、陶杯至宋基本淘汰,陶壺陶罐一直沿用。

瓷質茶具    源于唐,興于宋。瓷質茶具有白瓷、青瓷之分。宋時,民間青瓷茶具種類有茶壺、茶盞、茶碗、茶杯、茶盤等,色彩雅麗,造型風格各異。另有黑瓷茶具瓷質厚重,古樸典雅。瓷質茶具深受飲茶者喜愛,故一直沿用之。

20世紀90年代始,流行瓷質磁化茶杯,杯底夾層裝有磁鐵石,可使水磁化。

金屬茶具    金屬茶具始于唐,有金、銀、銅、鐵、錫等茶具。鋁合金和不銹鋼茶具始于民國年間,主要有壺、桶、茶缸(杯)等。錫茶具有錫罐、錫壺。錫罐用于貯茶,一般為小口長頸,蓋為筒狀,密封,具有防潮、防光、防氧化,防異味等性能,貯茶最佳。20世紀70年代始,大小不等的鋁合金茶壺(水壺)和不銹鋼茶杯市場有售。至20世紀70年代初,金銀銅茶具逐步銷聲匿跡。貯茶用的錫罐仍有少量使用。

玻璃茶具    清末以后,玻璃茶具有較大發展。玻璃茶具具有直觀茶湯和“茶舞”(沖泡過程中茶葉舒展,上下穿動的形態)的特點。特別是用此杯沏泡名貴綠茶,杯體晶瑩剔透,杯中輕霧飄渺,澄清碧綠,芽葉亭亭玉立,觀之賞心悅目。20世紀90年代,流行玻璃旅行杯,有的配有杯套。2009年,六百里公司研制出適合太平猴魁茶的玻璃茶壺。

木竹茶具    始于新石器時代。歷代,農村很多人使用竹碗、木碗泡茶。唐代后,木竹茶具種類增多。主要有茶桶(一名焐桶)、茶筒。茶桶有蓋,桶壁適中部位有一孔。茶壺置于桶中,壺嘴由孔伸出,壺與桶壁間塞上棉絮,用以保溫;茶筒為竹制,制作此筒取上年砍伐陰干毛竹三節,削薄、打通中節,上節鑿一小孔,以木塞塞之,口上留有半邊筒壁,鑿淺槽為筒嘴,槽兩邊鑿眼穿繩,以便攜帶。茶筒問世歷史悠久,多為農民外出勞作常用之茶具。另有茶葫蘆,徑圍尺許,頂端有孔,以木或苞蘆芯為塞,造型別致。至20世紀70年代后,漸被其他茶具所替代。90年代起,竹、木杯、碗、茶筒等茶具作為實用與藝術相結合的工藝品,得到恢復和開發。

 

附:

太平古代茶器名釋

苦節君——香竹風爐,宋代盛行。以精細毛竹制成的方形煎茶風爐,用耐火泥搪其內,以防炙燃。苦節君者,謂其雖每日火煉炙,但仍以其素有貞心雅操而能自守。

云屯——泉缶,陶制容器,大肚小口,用以盛煎茶泉水。

鳥府——裝木炭的竹籃,為煎茶之資。

水曹——即瓷缸或瓦缶,以其貯存清水,供洗滌茶具用。

鳴泉——煮茶罐。宋代后改用點茶法,用罐或銅瓶煮茶或點茶。

濾塵(又名沉垢)——古茶洗,為煎茶前洗茶器的用具。

分盈——水杓,即《茶經》所載的水則,量水用。

執權——準茶秤。每煎茶一兩,用水二斤(或二升)。

歸潔——竹筅帚,用以滌壺。

遞火——銅火斗,用以搬火。

降紅——銅火筷。

國風(又名團風)——湘竹扇,用以發火。

注春——茶壺。

撩云——竹茶匙。

啜香——茶碗。

甘鈍——木砧墩,用以碎炭。

器局——竹編方形箱籠,用以收存茶具。

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