太平猴魁

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黃山六百里猴魁茶業股份有限公司

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首 頁公司概況太平古時的茶禮

  太平人飲茶之風濃郁,家家要飲茶,戶戶不離茶,因此。飲茶習俗歷史悠久,名目繁多。茶館聊天,家族議事要飲茶,農民外出耕作更需飲茶,節日慶典或新春拜年還召開茶話會。插秧吃開秧門茶,建房喝上梁茶,搬房喝僑遷茶;紅白喜事,必不可少的是禮喜茶;生子添口新朋好友賀喜吃添丁茶,滿月茶;老人做壽吃壽茶壽面;老人辭世,都以茶煙敬謝前往悼念者和助事者。自古以來,還有以茶待客,以茶會友、以茶聯誼等多種形式。由古代沿襲下來的飲茶習俗,成為太平茶人的精神財富,形成獨特的茶文化,至今天仍依稀可見。與此同時,伴隨著茶事活動貫穿于現實生活中,傳統茶俗逐漸演變,傳統的茶文化不斷注入新的內容。

    以茶敬客 

    太平人自古以來民風純樸,熱情好客。不論富有之家或貧困之戶,上層人士或平民百姓,大凡家有客至,莫不以茶敬之,客氣人家還配以水果、瓜籽、花生等茶點。若是遠客、稀客,主人還要用“雞子茶”(糖水蛋)招待。湯口一帶保留著“吃三茶”的習俗,貴客臨門、正月來客、舉行婚禮、新女婿上門,講究吃“三茶”,即棗栗茶(蜜棗煮板栗下茶)、雞蛋茶(以五香蛋下茶)和清茶。正月初一全家人要吃“三茶”。春節期間,親友串門,總要先泡一杯茶,然后端上內盛茶點的“七子盒”、“五子盒”(均為糕點盒),品茗敘談,相互祝愿新年幸福,恭喜發財。大多人家還給客人端上“茶葉蛋”,謂之“端元寶”(祝客人發財意)。請客用茶,頗有講究。應盡可能以高檔茶待之,如無高檔茶,要講究茶葉純凈清潔、干燥清香,忌潮氣茶待客。沏茶水質要好,當以泉水為上。敬茶時還要講究文明禮貌。客人進門,招呼入坐,敬煙奉茶。茶具要洗凈,取茶用器舀,沖茶不可滿,斟滿則寓以逐客之意,故有“淺茶滿酒”之說。另敬茶要文雅,主人要陪用,陪聊,還要及時給客人斟茶水。飲茶時,適當佐以茶食。飲者亦須慢啜細飲,不可狂喝暴飲,這是文明飲茶的起碼要求。

    以茶納聘

    訂婚稱“下定”、“定事”,又稱“吃茶”。古代黃山腳下訂婚叫“納聘”。“吃茶”一語可追溯至元代。明人郎瑛在《七修類稿》中寫道:“種茶下子,不可移植,移植則不復生也,故女子受聘,謂之吃茶。又聘以茶為禮者,見其從一之義。”意為男方送往女家聘禮中的茶葉或茶籽,是借茶樹不可移植之理,象征婚姻堅定不移。所以在彩禮中加送茶葉或茶籽,成為農村訂婚的一大習俗流傳下來。建國后,以茶納聘的習俗逐步淡化,但還有人稱女子訂婚為“吃茶”、“受茶”。姑娘“受了茶”或“吃了茶”,即言其已訂婚。

    以茶行禮

    舊時晚輩對長輩往往以茶行禮敬孝。有教科書《女兒經》載:“女兒經,仔細聽,早早起,出閨門,燒茶湯,敬雙親……”。婚嫁新娘,第二天清晨向雙親行跪禮敬茶,表示盡孝的開始。同時,還為住在家中的長輩親戚敬茶,先敬舅舅(民間稱“娘舅大似天”),然后按輩份大小、依次進行。長輩受茶后,要掏出紅包放于新娘托的茶盤內。晚輩與長輩之間,發生口角或鬧出矛盾,調和人囑晚輩端上一杯賠理茶,跪敬長輩,主動認錯,以求親朋之間、家庭成員之間和睦相處,若長輩接杯飲之或置之,即表示長輩原諒晚輩,重新和好。

    以茶祭祀

    以茶為祭始于兩晉南北朝。境內以茶祭祀大致有祭祖、祭神兩種形式,以祭祖為多。清明、冬至上墳或除夕吃年飯前,祭祀者備以糕點、米飯、菜肴,配以茶水、酒水,上墳或在家祭祀祖宗。有的地方在老人辭世設靈堂時,供桌上的祭品中亦置有茶水。用茶作祭大多在茶碗、茶杯中注入茶水,也有的只置茶壺、茶杯作象征,還有生前嗜茶的亡故者,其后人將他生前用過的茶壺、茶杯作為陪葬品置于棺材中。早在宋時,黃山僧人就開始植茶,用途大體有三,一曰自飲,用于提神詠經;二曰創收,用于置辦香火;三曰祭神,用于祭祀佛祖,此習俗一直傳承于世。

    以茶相贈

    人際交往中,茶屬饋贈佳品。太平人將茶作為土特產品相贈歷史悠久,且源源流傳。給長輩、師長贈茶,表示尊敬;給同事、好友贈茶,表示友好;給上級贈茶表示敬重;給晚輩送茶表示關愛。每春茶上市旺季,贈茶亦是頻繁之時。今用各種高檔禮盒包裝的高檔茶葉,成為黃山區對外交往和社會階層對重要人物交往的特色饋贈方式。

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