太平猴魁

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黃山六百里猴魁茶業股份有限公司

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首 頁公司概況太平茶俗

采茶習俗

看戲  太平茶區有采茶前看戲的習俗。20世紀20~30年代,新明的一些大茶莊于每年春茶開園前舉辦“財神會”,從蕪湖、南京請來戲班演戲,茶農過足戲癮后,背簍上山采茶。豐年,還于茶葉采制出售后,請班演戲或自演自娛,以示慶祝。

購物  茶區多為深山區,長期交通閉塞。茶農于每年采茶前往返10公里路,備足整個茶季必需的生活用品,然后再開園采茶。混沌挑子、貨郎擔子也于茶季紛紛來到茶區趕場做生意。備足生活用品再采茶的習俗一直延續至今。

采茶  茶區學校有放茶假的慣例。從舊時的私塾、學堂,到建國后的公辦學校,每逢茶季放假10~15天,讓學生回家幫助采制茶葉;20世紀50~70年代,太平中學開展勤工儉學,組織學生到茶區協助采茶,縣直機關也組織人員協助茶區采制茶葉。茶區實行聯產承包責任制后,每逢茶季,新明、龍門、桃源等地的茶農不僅約請親戚朋友協助采茶,還從皖北、沿江的貴池、青陽、樅陽等地雇傭大批勞力幫助采茶。茶農于開園的第一天,備足酒菜,置辦開園酒,招待采茶人。

飲茶習俗

清飲綠茶  太平人清飲綠茶的習慣可上溯至三國時期。舊時貧窮人家飲粗茶,謂之“老瓜片”,富裕人家用細茶。粗茶多味濃,慣以壺沏之,農民勞作以后,將壺中的茶水倒入大碗,一口氣喝下,頓感清爽之至,疲勞消除大半;細茶味淡香濃,多以杯泡沏,常以之待客。夏季飲茶,以清飲綠茶為主,兼飲菊花、麥冬涼茶。冬季飲壺茶者,常以火桶煨之或茶桶焐之,以保持熱量,隨喝隨倒。20世紀80年代后,尖茶、細茶、名茶進入平常百姓家。境內還有以茶代酒的習慣,一些因病、因量或忌酒之人,在酒席上為不失禮節,以茶代酒應酬。

飲茶健體   太平人歷來視飲茶為保健,疲乏時飲杯茶,舒筋消累;心煩時飲杯茶,靜心清神;滯食時飲杯茶,消食去膩。中老年人中還有飲“朝茶”、“午茶”、“夜茶”的習慣。清晨洗漱后,沏上一杯高山茶,佐以生姜、大蒜、油貨、面食等茶點,細品慢咽,情趣盎然。此乃健身之妙道,民間故有“朝可不食,不可不飲”之說。有時捧上一杯清茶串串門,與左鄰右舍邊飲邊談,樂在其中。午飯后,濃茶一杯,可消食健胃。夜幕降臨,一杯香茗飲庭院,一晝勞作的疲倦頓消,取而代之的是逍遙、輕松與愜意。冬夜,熱茶伴火爐,融融暖流彌心田。

施茶行善  唐天寶年間(742~755年),境內居民就把施茶作為行善積德之舉而為之。行善之人多在山嶺關隘和路口要津建茶亭,設茶棚,供過往行人休息解渴。后人一直傳承下來,不論是茶攤、茶棚、小吃、店鋪,還是平常人家,只要有人尋茶解渴,一概施予。現在施茶之俗多為家庭之中招待客人之首先之禮遇,路邊普施茶水因交通條件改善而少見。

逢事必飲  隨著社會文明和飲茶文化的發展,飲茶風氣滲透到社會各個領域、層次和日常生活的各個方面,田區插秧要飲開秧門茶;農村建房要飲上梁茶;喬遷新居要飲“喬遷茶”;舉行婚禮,夫妻要飲“交杯酒”、“和氣茶”;生子添口,親朋賀喜要飲口子茶、滿月茶;老人做壽要吃壽面、飲壽茶;老人辭世,都以茶煙敬謝前往悼念者和助事者;酒席前后主人要擺上茶點、茶具,供客人飲茶。20世紀80年代后,源于唐代的“茶會”得到恢復和倡導。節日慶典、新春團拜,許多單位都召開茶話會,沏上高山名茶,在清新幽雅的氣氛中品茗述誼,別有一番情趣。

品茶促銷  茶商講究品茶促銷。舊時稍有規模的茶莊、茶行、茶店均設有茶座,供顧客品嘗經銷之茶。建國后,茶商們傳承這一古老促銷手段,顧客上門,首先泡上一杯高山名茶奉上,一示禮貌,二為促銷。

以茶會友  自古以來,太平人把以茶會友作為充實生活和社交的手段。平日有事無事邀集親朋好友或在家,或上茶館,圍坐茶桌旁,邊飲茶,邊品點,暢談國事、家事,其樂無窮,也更能溝通心靈。因此,許多人洽談業務、協調工作、交換意見,甚至談情說愛,也采用這種方式。

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